te' roibos freddo all'arancia e menta

Questo te' freddo e' perfetto da gustare come accompagnamento ai pasti oppure per dissetarsi in una giornata calda: la presenza della menta e' rinfrescante e il succo di arancia non lo rende troppo dolce.

Il te' roibos e' ottimo, perche' non contiene caffeina e puo' essere bevuto in qualsiasi momento della giornata, ha un sapore piu' dolce rispetto al te' nero e ha un meraviglioso colore rosso che mette di buon umore :-)

Gli ingredienti che servono  per prepararlo sono pochi:

mezzo litro di acqua

2 bustine di  roibos oppure due cucchiaini di miscela

il succo di un'arancia

2 cucchiai di zucchero di canna

una manciatina di menta (fresca o secca)

Far bollire l'acqua e mettere in infusione il roibos per 5-6 minuti.

Dopo qualche minuto aggiungere lo zucchero, la menta e lasciar intiepidire il the.

Quando sara' raffreddato, filtrare il tutto per eliminare la menta, poi aggiungere il succo di arancia con la sua polpa, oppure senza se non lo gradite.

Servire ben freddo :-) Buon pomeriggio!

Succo di frutta fatto in casa

Ecco una ricetta per preparare dei succhi di frutta naturali e sani, adatti per la merenda o la colazione insieme a una fetta di torta fatta in casa magari...

In rete ci sono molte ricette piu' o meno simili, io ho utilizzato solo frutta, acqua e succo di limone, perche' non volevo aggiungere zucchero.

E' importante dire che la dolcezza cambia molto in base al grado di maturazione della frutta, e anche l'intensita' del sapore.

Se vogliamo ottenere un succo piu' dolce e gradito ai bimbi, bastera' aggiungere 200 grammi di zucchero di canna per chilo di frutta.

Io ho usato:

2 mele

1 pera

600 ml di acqua

2 cucchiai di succo di limone

Il procedimento e' semplice: portare a ebollizione l'acqua con il limone, aggiungere la frutta a pezzettini e far cuocere per 45 minuti.

A questo punto si frulla il tutto con un frullatore a immersione e si ottiene succo e polpa di futta, naturale al 100% e senza zuccheri aggiunti :-)

Se si vuole aggiungere lo zucchero invece, bisogna preparare uno sciroppo facendo sciogliere acqua ,zucchero e limone,  portare a ebollizione e a quel punto aggiungere la frutta per la cottura.

Si conserva in frigo un paio di giorni :-)

Budino alla frutta fresca

Questo budino alla frutta fresca e' stato il mio primo approccio con l'agar agar, e' stato facile usarlo e il risultato si e' rivelato quasi perfetto!

In effetti non amavo l'idea di utilizzare la colla di pesce, sia per il fatto che non riuscivo mai a dosarla, sia perche' non ho mai capito di cosa sia fatta esattamente, o forse non ho mai voluto indagare troppo...

Ad ogni modo l'agar agar si aggiunge direttamente al liquido che si vuole addensare, senza ammollo preventivo o altro.

Mi riferisco alla forma in polvere, purtroppo di quella in fiocchi non so molto, ma ho intenzione di procurarmela per fare esperienza :-)

Il tempo di cottura, insieme alla quantita' di alga, decide la consistenza finale del dolce, per cui se si vuole un risultato particolarmente sodo in una preparazione, basta prolungarla un po'.

Per iniziare a "gelatinare" occorrono:

1/2 litro di latte di mandorla (o altro latte vegetale, succo di frutta senza zuccheri aggiunti)

1 cucchiaino di agar agar in polvere

una tazza di frutta fresca (io fragole e pesche)

un cucchiaio di zucchero di canna (ma se la frutta e' ben matura non e' necessario)

Versare il latte di mandorle e lo zucchero in un pentolino e aggiungere l'agar agar, mescolando bene.

A questo punto scaldare il tutto a fuoco basso, e quando ha raggiunto il bollore, lasciar cuocere per cinque minuti.

Aggiungere la frutta fresca e tenere sul fuoco ancora per qualche minuto, mescolando

Durante questo tempo la consistenza non cambiera' molto, ma e' normale: il budino si rassodera' man mano che si raffredda.

Versare il composto nelle coppette da budino e lasciar raffreddare, poi trasferirle in frigo per alcune ore.

Servire con frutta fresca...buona merenda!